Содержание статьи:
В связи с увеличением спроса населения на постную свинину с конца 60-х гг. прошлого столетия в Беларуси и России проводится работа по выведению новых заводских типов, линий и групп на основе широкого использования лучших генотипов отечественных и зарубежных пород свиней. Основным методом была и остается преимущественная селекция по мясным, или откормочным, или по тем и другим признакам продуктивности одновременно.
Белорусский мясной тип (БМТ)
Создавался более 15 лет учеными БелНИИЖа. Закладывались две специализированные линии: пятая — на основе крупной белой и эстонской беконной пород, ландраса и шведского йоркшира; шестая — с использованием тех же пород, кроме шведского йоркшира.
Животные крупной белой породы завозились с племзаводов «Реконструктор» Толочинского района Витебской области и «Индустрия» Пуховичского района Минской области. Выбору исходного поголовья этой породы предшествовал анализ популяций для установления генетических параметров каждой из них. Поголовье было отобрано от лучших хряков, проверенных по качеству потомства на станции контрольного откорма.
Хряки и свинки эстонской беконной породы поступали из хозяйств Пярнусского госплемрассадника Эстонской ССР. Молодняк породы ландрас завозили из племзавода «Кудиново» Калужской области. Шведского йоркшира представляли хрячки первого поколения, полученные в Эстонии от завезенного из Швеции исходного поголовья.
Лучшую энергию роста имели родители завезенного молодняка эстонской беконной породы: среднесуточный прирост — 713—718 г, возрастдостижения живой массы 100 кг— 175—178 дней. Минимальный расход корма (3,7 к. ед.), наименьшая толщина шпика (29 мм) и наибольшая площадь «мышечного глазка» (31,9 см) были у ландраса.
Первое поколение в пятой линии получено от спаривания свинок эстонской породы и ландраса с хряками крупной белой породы. Для получения второго поколения проведены прямое и обратное спаривание двухпородных СВИНОК И хряков. От него использованы были только трехпородные свинки, одна часть которых осеменена чистопородными йоркширскими хряками, вторая — помесными (крупная белая х шведский йоркшир). Начиная с четвертого поколения пятая линия в течение 7—8 поколений разводится «в себе».
Первое поколение шестой линии получено от спаривания свинок крупной белой породы с хряками эстонской беконной и ландраса. Второе поколение выращено от прямого и обратного скрещиваний двухпородных помесей (крупная белая х эстонская беконная и крупная белая х ландрас). Полученные трехпородные помеси с третьего поколения разводятся «в себе».
Таким образом, в пятой линии БМТ крупная белая порода и шведский йоркшир составляют по 37,5 %, эстонская беконная и ландрас — по 12,5 %. В шестой линии на долю крупной белой породы приходится 50 %, эстонской беконной и ландраса — по 25 %.
При создании пятой и шестой линий применялся, как правило, неродственный подбор в течение всех поколений и только в отдельных случаях — тесный инбридинг для топ-кроссинга и закрепления высоких показателей выдающихся производителей у их сыновей.
Чтобы ускорить смену поколений, на первом этапе ремонтный молодняк отбирали от маток-первоопоросок. Постоянно велась комплексная оценка животных по происхождению, собственной продуктивности, качеству потомства (методом контрольного откорма), на сочетаемость с плановыми породами и стресс-устойчивость.
У животных белорусского мясного типа крепкая конституция, широкое, глубокое и удлиненное туловище. Цвет кожи и щетины белый. У отдельных животных на коже возможно появление мелких пятен, унаследованных от эстонской беконной породы. Оброслость щетиной умеренная или слабая. Голова облегченная с прямым профилем и прямостоячими или слабообвислыми ушами. Спина ровная и широкая, линии спины и живота почти параллельны, окорок развит хорошо.
У свиней белорусского мясного типа иногда встречаются животные с ослабленными бабками и складчатой кожей. Их необходимо выбраковывать.
Кивая масса (310 кг) и длина туловища (180 см) взрослых хряков отвечают требованиям класса элита. Масса взрослых свиноматок (270 кг) также оценивается классом элита, а длина туловища (164 см) близка к нему.
Хряки относятся к четырем родственным группам: Матти 8669, дбора 4437, Абора 8807 и Тиитера 60035. Наиболее многочисленными являются семейства свиноматок Соя 60024, Фортуна 6072, Волшебница 6060, Диана 256, Диана 254, Аскана 152.
По последней бонитировке продуктивность свиноматок по первому опоросу составляла: многоплодие — 10,5 поросенка, молочность — 53,7 кг, масса гнезда при отъеме — 161 кг; с двумя и более опоросами — соответственно 11,1 поросенка, 57,4 кг и 176 кг.
Лучшие свиноматки белорусского мясного типа экспонировались на ВДНХ СССР и награждены аттестатами 1 — й степени: Фортуна 1788 (в возрасте 53 мес живая масса 242 кг, длина туловища 168 см, многоплодие 12 поросят, молочность 58 кг, возраст достижения потомками массы 100 кг 181 день, расход корма на 1 кг прироста 3,58 к. ед.), Фортуна 3457 (возраст 39 мес, живая масса 232 кг, длина туловища 160 см, многоплодие 12,5 поросенка, молочность 66 кг), Диана 2327 (возраст 32 мес, живая масса 265 кг, длина туловища 160 см, многоплодие 13 поросят, молочность 60 кг).
Начиная с 1976 г. на Жодинской государственной контрольно-испытательной станции, а с 1981 г. в цехе контрольного откорма станции испытания пород и линий на сочетаемость опытно-производственного хозяйства «Будагово» Смолевичского района Минской области регулярно проводится .оценка хряков и свиноматок белорусского мясного типа по откормочным и мясным качествам потомства. За это время оценено более 2000 потомков. За последние 3 года возраст достижения массы 100 кг составлял 184—185 дней, среднесуточный прирост 710—720 г, расход корма на 1 кг прироста 3,3—3,5 к. ед., Длина туши 95—97 см, толщина шпика 25,6—26,2 см, масса задней трети полутуши 10,5—10,8 кг, площадь «мышечного глазка» 31,1—35,0-см. К настоящему времени оценено 10 поколений свиней белорусского Мясного типа, и каждое поколение стабильно удерживает высокие Мясные и откормочные качества.
В 1982—1983 гг. животные БМТ участвовали во Всесоюзных сравнительных испытаниях откормочных и мясных качеств свиней десяти специализированных типов и двух пород. При откорме до 100 кг они показали лучший результат по возрасту (177 дней), убойному выходу (68,1 %), площади «мышечного глазка» (32,8 см) и заняли II—IV места по остальным признакам. При откорме до живой массы 120 кг у них был также самый короткий возраст (194 дня), наименьший расход корма (3,14 к. ед.), наиболее тонкий шпик (28 мм), наибольшие площадь «мышечного глазка» (33 см) и выход мяса (60,3 %).
Свиньи белорусского мясного типа испытывались в скрещивании с животными крупной белой породы и двухпородными помесными свиноматками (крупная белая белорусская черно-пестрая). Результаты контрольного откорма показали, что трехпородный молодняк, полученный с использованием на заключительном этапе скрещивания хряков белорусского мясного типа, по возрасту достижения живой массы 100 кг, среднесуточному приросту, затратам корма, толщине шпика значительно превосходил требования класса элита. Не уступал трехпородным сверстникам, полученным от хряков эстонской беконной породы, а по выходу мяса превосходил их.
Комиссионный убой свиней эстонской беконной породы белорусского мясного типа показал, что по убойному выходу (74,9 и 74,7 %), массе задней трети полутуши (10,9 и 10,9 кг), площади «мышечного глазка» (34,3 и 34,9 см) и выходу мяса в туше (59,9 и 59,5 %) животные практически не отличались. По дегустациям балльная оценка мяса свиней белорусского мясного типа на 5—17 % выше.
В качестве породы селекционные стада белорусского мясного типа апробированы и утверждены в 1999 г. с выдачей авторского свидетельства и патента.
Хорошие результаты дает использование хряков белорусской мясной породы при переменном скрещивании с крупной белой и белорусской черно-пестрой породами. Экономический эффект в этом случае выше на 7—11 %, чем при использовании хряков эстонской беконной породы.
Систематическая оценка животных последних поколений на устойчивость к стресс-синдрому с помощью галотанового теста свидетельствует о том, что в белорусской мясной породе положительно реагирующего на галотан молодняка в два раза меньше, чем в породах ландрас и эстонской беконной. Из 1372 обследованных животных белорусской мясной породы стрессчувствительных оказалось 83 головы (6 %), из 516 подсвинков эстонской беконной породы — 63 ГОЛОВЫ (12,2 %), из 85 ландрасских поросят — 11 голов (12,9 %).
Донской тип
Работа началась в 1966 г. и закончилась апробацией нового мясного типа в 1977 г. Авторы — коллектив ДонСХИ под руководством академика П. Е. Ладана. Тип создан в северокавказской породе методом воспроизводительного скрещивания с породой пьетрен — лучшей в мире мясной породой (выход постной свинины в тушах при убое с массой 100 кг до 72 %, в то время как у ландрасов этот показатель не превышает 65-66 %). Из полученного потомства при жесткой браковке отбирали родоначальников линий с кровью 1/2 северокавказской и 1/2 пьетрен и маток с соотношением кровей 3/4 и 1/4. Разведение таких помесей «в себе» в течение 4—5 поколений позволило получить донской заводской тип.
Масть черно-пестрая, особи средних размеров: хряки массой 316 кг, матки — 227 кг. При крепкой конституции у свиней хорошо развиты окорока. Продуктивность маток достаточно высокая и не уступает уровню материнской породы. В то же время по откормочным показателям подсвинки этого типа на 5-7 % превосходят показатели чистопородных северокавказских свиней, у них на 7—10 % выше выход мяса и на 15 % больше масса окорока при значительно меньшей толщине спинного сала. В типе при апробации было 7 линий и 10 семейств. Тип хорошо сочетается с крупной белой породой для производства товарных гибридов. По качеству свинины новый тип не уступает материнской породе.
Одновременно с этим типом в кемеровской породе ученые Кемеровской опытной станции и ВИЖа под руководством академика А. И. Овсянникова путем воспроизводительного скрещивания свиней кемеровской породы с породой ландрас создали кемеровский мясной тип КМ-1. Из многих сочетаний после проверки на станции контрольного откорма для разведения «в себе» было выбрано сочетание с кровностью 5/8 ландрас и 3/8 кемеровской. Свиньи белой масти, с небольшой головой, умеренно выраженным изгибом профиля рыла и свисающими ушами. Животные отличаются длинным, широким и глубоким туловищем, хорошей оброслостью, крепкими костяком и конечностями. Живая масса взрослых хряков 313 кг, маток — 257 кг, по длине свиньи намного превосходят обхват.
Многоплодие маток высокое — в среднем 10,8 поросенка, что намного выше, чем у исходных пород в тех же условиях. Массы 100 кг Па контрольном откорме достигают за 174 дня и имеют туши с высоким содержанием мяса при откорме до 120 кг. При апробации типа было 9 заводских линий и 9 семейств, при этом линии внутри типа отличаются своеобразием по тем или иным признакам продуктивности: лучшие линии дают по 12—12,8 поросенка на опорос. Тип рекомендуется для скрещиваний и разведения в условиях Сибири.
В Северокавказском НИИЖ (г. Краснодар) под руководством П.С. Капко на основе скрещивания шести специализированных линий венгерского производства кахиб и двух линий ахиб, завезенных в 1973 г., создан специализированный мясной тип крокор. Импортные свиньи отличались выравненностью типа телосложения и экстерьера, что является обязательным условием для любых гибридных свиней. Линии созданы на основе бельгийских ландрасов с прилитием крови пьетренов, т.е. это узкоспециализированные мясные гибриды.
Свиньи ахиб по внешнему виду мало отличались от свиней крупной белой породы, так линии этого типа получены от скрещивания крупной белой породы Венгрии со шведским йоркширом. Все завезенные свиньи были белой масти.
Путем внутрилинейного разведения в течение 4-5 поколений создано три генетически однородных стада, разобщенных территориально. Все они используются в качестве отцовских линий в системе гибридизации. Матки весят 246 кг и имеют длину тела 166 см, хряки достигают 335 кг при длине 195 см. Многоплодие маток — 10,3 поросенка, что несколько ниже показателей маток крупной белой и ландрасской пород на племфермах Кубани, однако отличаются крупноплодностью — свыше 1,4 кг. Для свиней характерны высокие откормочные качества и хорошая мясность, масса окорока составляет 10,7-11,4 кг при убое в 100 кг. Тип крокор (краснодарский окорочный) в качестве отцовского хорошо сочетается с матками плановых пород всего Северного Кавказа.
Ростовский мясной тип получен в результате сложного воспроизводительного скрещивания четырех исходных пород: крупной белой, белой короткоухой, пьетрен и уэльс. Первоначально маток первых двух пород скрещивали с хряками пьетрен; на основе возвратного скрещивания помесных маток с хряками исходных и уэльской пород заложили линии, после чего помесей разводили «в себе» с использованием инбридинга умеренных степеней. Первые две линии условно назвали РМ-1 и РМ-2, а комплекс отцовских и материнских линий — ростовским мясным типом.
Все линии типа селекционированы в направлении сочетания воспроизводительных, откормочных и мясных качеств. Многоплодие маток составляет 10—11,5 поросенка, масса гнезда в 2 мес — 181 кг. Подсвинки на откорме достигают массы 100 кг за 190 дней при суточном приросте 760 г. Затраты корма на 1 кг прироста — 3,88 к. ед., масса окорока в среднем — 10,5 кг, содержание мяса в тушах — 63—65 %.
Московский мясной тип крупной белой породы получен сотрудниками ВИЖа (А.И. Филатов и др.) совместно со специалистами ГПЗ «Никоновское» и «Большое Алексеевское» Московской области. Сначала вели работу по выведению двух специализированных линий-типов (в каждом заводе стадо должно представлять один тип) с улучшенными мясными качествами посредством отбора по толщине шпика на живых свиньях и методом контрольного откорма. Затем в ходе работы расширили исследования и стали вести селекцию на снижение толщины шпика до 28 мм (была на уровне 35 мм) и за счет этого увеличили выход мяса с 50 до 55—57 %. За 7 лет удалось снизить толщину сала у свиней обоих стад-типов до 30 мм, а еще через два поколения достичь стандарта.
Для достижения цели использовались хряки крупной белой породы шведской селекции (беконный тип). Применяли метод освежения крови и преимущественную селекцию по толщине шпика. Хорошие откормочные и мясные показатели не повлияли отрицательно на традиционно высокие репродуктивные качества свиней: многоплодие маток в обоих стадах составляет 11,5—11,6 поросенка на опорос, молочность — 53—64 кг, масса поросят в 2 мес — 18,8—20 кг. Линии утверждены под кодом ММ-1 как внутрипородный заводской тип в крупной белой породе.
Большую работу по селекции специализированных линий проводят сотрудники ВНИИРГЖ (А.М. Васильев, В.П. Клемин и др.). Для создания линий использовали разные сочетания в основном отечественных пород. Лучшими по репродуктивным качествам оказались матки специализированной линии, полученной от скрещивания пород брейтовской и ландрас с последующим сочетанием с крупной белой в качестве отцовской. Лучшие откормочные качества имели свиньи от реципрокного скрещивания крупной белой породы с этой синтетической линией. Они же отличались и лучшей мясностью потомства.
В ГПЗ «Константиново» Московской области коллективом сотрудников Тимирязевской сельскохозяйственной академии (Л. В. Тимофеев и др.) в 1989 г. выведен и апробирован внутрипородный специализированный тип свиней крупной белой породы «КБ — КН».
Тип выведен на основе преимущественно комплексной селекции шести поколений свиней с использованием отечественных и зарубежных линий с разным числом ветвей и разным уровнем инбридинга. Свиньи этого типа (три специализированные линии) хорошо сочетаются с другими породами и линиями в системах гибридизации в качестве материнских линий.
Белорусский тип БКБ-1 выведен методом внутрипородной селекции в крупной белой породе коллективом ученых БелНИИЖ. Животные отличаются крепкой конституцией, высокими воспроизводительными и мясными качествами. Для повышения эффекта скрещивания с использованием БКБ-1 ведется работа по расчленению внутрипородного типа на два изолированных подтипа на базе племзаводов «Реконструктор» и «Индустрия». На начальном этапе завозили импортных свиней для прилития крови с целью улучшения мясности: в одно хозяйство — йоркширов из Англии и Польши, во второе — из Швеции.
Основная цель совершенствования этого заводского типа — максимально выравнять животных по фенотипу, чтобы при внутрипо- родных кроссах получать для откорма однородное потомство. Свиней БКБ-1 используют при скрещивании с белорусской черно-пестрой и белорусской мясной породами.
Еще в СССР было проведено испытание новых типов и специализированных линий сначала на Центральной контрольно-испытательной станции по свиноводству, а затем в БелНИИЖ. Итоги оценки в условиях контрольного откорма приведены в табл. 7.2.
Итоги испытания новых типов по этим же качествам, проведенного БелНИИЖ, показывают высокую эффективность откорма свиней идо массы 120 кг. При откорме от 100 кг мясность улучшалась или оставалась на том же уровне, как и при убое в 100 кг у БМТ-1, КМ-1 и харьковского типа, но по всем без исключения типам интенсивность роста молодняка в интервале 100-120 кг увеличилась по сравнению с откормом до 100 кг. Высокий потенциал мясной продуктивности реализовался без заметного увеличения затрат кормов на 1 кг прироста, что свидетельствует о том, что новые генотипы обладают хорошими мясными и откормочными качествами, а их использование в системе гибридизации повысит интенсивность пользовательного свиноводства.
При селекции животных заводских замкнутых типов по воспроизводительным качествам профессор И.П. Шейко рекомендует проводить направленный отбор в первую очередь по показателям жизне способных выравненных поросят при рождении и массы гнезда при отъеме. При этом селекционное давление должно достигать у свиноматок 50, у хряков — 86-90 %. Например, при 50%-ном давлении отбора на воспроизводство удается отобрать свинок от матерей с числом жизнеспособных выравненных поросят при рождении 10 голов с массой гнезда в 2 мес 185 кг.
| Таблица 7.2
Итоги испытания типов и линий на контрольно-испытательной станции по свиноводству (по Г.М. Бажову, В.И. Комлацкому, 1989)
|
При такой селекции в ряде поколений в замкнутой цепи от 100 опоросившихся маток к отъему в условиях обычного хозяйства получают Примерно по 400 свинок и хрячков. До четырехмесячного возраста следует браковать по продуктивности матерей и низкоклассных по энергни роста свинок (50 %) и хрячков (86 %). Из оставшихся 200 свинок и 60 хрячков в шести и девятимесячном возрасте браковать еще 25 % свинок (50 гол.) и 50 % хрячков (30 гол.) по толщине шпика, показателям развития и энергии роста. Примерно 25—30 % поголовья выбывает по технологическим причинам. Оставшиеся 100 свинок дают нормальные опоросы и 20 хряков пригодны к случке.
При такой селекции удается в течение нескольких поколений улучшить воспроизводительные качества, т.е. создать высокопродуктивный заводской тип (линию) при сохранении неселекционируемых признаков (мясных, откормочных и др.).
Создание внутрипородных типов свиней с высокими воспроизводительными качествами и хорошей приспособленностью к природно-климатическим зонам требует намного больше времени и средств, чем селекция на мясные и откормочные качества. Причем такие типы, как правило, создаются методами чистопородной селекции и помимо собственной высокой и устойчивой в поколениях продуктивности они в качестве материнской основы должны хорошо сочетаться с отцовскими формами, селекционируемыми на высокую скороспелость или мясность.
Выведенные по разным схемам специализированные типы свиней послужили основой создания скороспелой мясной породы СМ-1.
Загрузка...