Конституция свиней

Содержание статьи:

• Конституция как основное свойство организма
• Типизация свиней
• Формирование конституции свиней в онтогенезе
• Онтогенез
• Постэмбриогенез

В современном свиноводстве, основными характеристиками ко­торого являются интенсивность использования животных и промыш­ленная технология, на первый план выдвигаются задачи биологизации технологий. Они предусматривают, во первых, создание таких условий производства, которые в большей мере, чем прежде, соответствуют природным, биологическим потребностям животных, особен­но предназначенных для воспроизводства; во-вторых, выведение и максимальное использование животных, обладающих способностью сохранять высокую жизнедеятельность и продуктивность в жестких условиях производства.

Рассматриваемые в этой главе вопросы являются основой биотех­нологии отрасли в современных условиях.

Конституция как основное свойство организма

Конституциология, или учение о конституции, является важной составной частью зоотехнии. В его развитие значительный вклад вне­сли отечественные ученые в области медицины, биологии и зоотех­нии — А. А. Богомолец, С. Н. Боголюбский, Н. Н. Колесник, Е. Ф. Лискун, А. И. Овсянников, Ю.К. Свечин, М.Ф. Иванов, П.Н. Кулешов, Е. А. Богданов и др.; зарубежные ученые — Л. Адамец, В. Енгелер, Ф. Вейденрейх и др.

Все современные исследователи определяют понятие конститу­ции человека и животных как единый целый комплекс основных, относительно устойчивых свойств организма, определяющих его требо­вания к условиям жизни, направление продуктивности и характер реакций на отдельные факторы внешней среды. Основными свойст­вами конституции являются ее генетическая обусловленность, онто­генетическая изменчивость и зависимость от условий хозяйственного предназначения животных. Иными словами, конституция в самом обшем плане характеризует состояние здоровья животного в конкрет­ных условиях обитания, способность сохранять это состояние в изменяющихся, и особенно в неблагоприятных, условиях.

Однако нет единого мнения о том, какими критериями можно оп­ределять качество конституции животного (в том числе и свиньи): по анатомо-морфологическим или физиологическим показателям, по на­следственной предрасположенности к заболеваниям или по приобре­тенным в онтогенезе качествам и т.п. Но если исходить из концепции организма как единого целого (его отдельные части служат сохране­нию этого единства), при котором поддерживается полезное соотно­шение между органами и тканями организма, то можно конституцию выразить через показатель крепости здоровья и способность выпол­нять основные жизненные предназначения — производство продук­ции и потомства, через продолжительность жизни в современных про­изводственных условиях.

Конституция представляет собой реализованный в конкретных изменяющихся условиях генотип, ту часть фенотипа, которая определяет адаптивные способности организма в ходе онтогенеза, а через них — в определенной степени уровень продуктивности. Для практического применения необходимо четко сформулировать цели и критерии конституции свиньи.

В зоотехнии оценка конституции — это составная часть общей племенной оценки животных. Наиболее доступна в практических условиях оценка конституции по общему виду — по типу телосложения, соотношению естественных частей, предполагая, что хорошее разви­тие внешних форм свидетельствует и о хорошем развитии внутренних систем и органов.

Бонитер (ведущий оценку специалист), детально осматривая жи­вотное, должен обратить внимание на состояние кожного покрова (самого большого и очень важного органа свиньи), густоту и блеск Щетины, крепость и поверхность копытного рога, постановку ног и грубость костяка, величину головы и профиль рыла, блеск глаз и их живость, состояние подвижности, реактивности и темперамент и по комплексу этих признаков оценить состояние здоровья. При этом следует помнить, что с возрастом критерии оценки изменяются. Требования, предъявляемые к качеству молодой особи, могут быть сни­жены для свиньи-долгожителя, особенно если последняя ценна по продуктивности получаемого от нее потомства.

Грубость кожи и большая оброслость для пород с преобладанием тонкой и нежной кожи и редкой, мягкой щетины свидетельствуют об излишней грубости конституции или о плохом развитии особи в моло­дом возрасте. Нежность кожи в сочетании со складчатостью — показа­тель изнеженности конституции и высокой требовательности к усло­виям содержания. В благоприятных условиях такие свиньи способны к интенсивному росту, а в неудовлетворительных, наоборот, часто болеют и рано выбывают из производства. Для современных пород свиней в условиях интенсивного промышленного производства ха­рактерны нежный плотный тип телосложения, который в сочетании с высокой продуктивностью как на откорме (для молодняка), так и в воспроизводстве свидетельствует о крепости конституции приме­нительно именно к этим условиям.

Типизация свиней

В отрасли вполне применима типизация свиней по признаку широкотелости (эйрисомности) илиузкотелости (лептосомности), разработанная немецким ученым Ф. Вейденрейхом, а затем дополнен­ная Н. М. Замятиным. Последний обосновал появление этих двух основных типов принципом различной скорости дифференцировки в онтогенезе. Так как рано формирующиеся части тела развиваются медленнее (сначала туловище, потом голова и позже всего конечно­сти), то эмбрионы на первых порах обладают относительно большим туловищем, на средних стадиях они кажутся большеголовыми и к кон­цу развития — высоконогими. Но так как конечности растут быстрее головы, а голова — быстрее туловища, то ускорение общих темпов дифференцировки больше всего скажется на конечностях и меньше всего на туловище. Этим и объясняются относительно короткие ноги и большое туловище у эйрисомных свиней, которые обладают повышенными темпами дифференцировки. Та же причина лежит и в ос­нове интерьерных особенностей обоих типов конституции. Источник этих различий в историческом онтогенезе свиньи, в этом заключает­ся фенотипическое содержание конституции.

Эйрисомные свиньи имеют более развитый желудок, кишечник, более короткие и толстые мышцы, пониженную функцию щитовид­ной железы и склонность к ожирению. Для них характерны понижен­ный обмен веществ, большое скопление продуктов обмена в соеди­нительной ткани, сильное ее разрастание и жировая инфильтрация (повышенное содержание жира в мышцах и подкожной клетчатке), вялый темперамент. В крови содержится меньше эритроцитов и гемо­глобина, процесс ассимиляции преобладает над диссимиляцией, об­хват груди больше длины туловища.

Эйрисомному типу прямо противоположен лептосомный тип жи­вотных. В норме любое стадо породных животных распределяется та­ким образом, что контрастные типы составляют не более одной трети общего поголовья, а 65—70 % мало различаются телосложением. При специальной селекции по созданию однотипного стада классифика­ция свиней по нежности — грубости, плотности — рыхлости (клас­сификация П.Н. Кулешова — М.Ф. Иванова) имеет ограниченное значение, так как диапазон внешних различий не позволяет прогно­зировать наличие внутренних различий конституции, оказывающих сильное влияние на состояние здоровья и уровень продуктивности.

Поэтому в последние годы преобладают классификации типов кон­ституции по функциональным особенностям, в частности — по интен­сивности формирования в первые три месяца жизни на основе ин­декса спада роста. Профессор Ю. К. Свечин для выделения быстро, умеренно и медленно формирующихся свиней, соответствующих эй­рисомному, промежуточному и позднеспелому лептосомному типам, предложил определение индекса удельного веса тела (И) по формуле:

_¥.                          Живая масса (г)

И =———————————— —————— ,

Обхват груди (см) х Длина тела (см)

дополненного толщиной шпика в конце выращивания (при массе 100 ± 10 кг). Этот метод позволяет с достаточно высокой достоверно­стью прогнозировать будущие продуктивные качества свиней. Энер­гия формирования тесно.связана с реактивностью и продолжительно­стью жизни, что подчеркивает значимость подобной классификации свиней.

Наиболее перспективным направлением объективной оценки конституции служит комплексное использование не только морфологиче­ских, но и функциональных показателей в ходе онтогенеза. Это дает возможность более объективно оценивать типы не только отдельных особей, но и целых стад, пород и популяций, что очень важно при современных методах селекции на принципах популяционной генетики. К таким показателям можно отнести гамма-глобулиновую обеспечен­ность молодых свиней (методом разделения фракций сывороточного белка крови электрофорезом), коэффициент полнокровности, актив­ность ГГНС (гипофиз — гипоталамус — надпочечниковая система), которая обеспечивает адаптационные качества животного в любом возрасте, и некоторые другие.

В процессе доместикации и селекции свиньи приобрели способ­ность при оптимальном, а тем более избыточном кормлении резер­вировать питательные вещества, в первую очередь жир, гликоген, биологически активные вещества и даже кислород (путем его связы­вания с миоглобином). Способность приобретать и сохранять кон­диции опять-таки зависит от конституционального типа. Широко­телые, нежные и плотные свиньи более скороспелы и отзывчивы на изменение условий питания по сравнению с узкотелыми и грубыми. На этих особенностях животных основана классификация по продук­тивным типам — мясному, беконному, универсальному и сальному. Ведущая роль в формировании кондиций принадлежит щитовидной железе и ее гормону — тироксину, активность этой и других желез контролируется центральной нервной системой. Для свиней мясо­сального типа характерна более высокая способность к приспособле­нию, а для мясных — повышенная восприимчивость к изменению ус­ловий среды.

Формирование конституции свиней в онтогенезе

Эволюция любого вида есть одновременно и поступательное разви­тие конституции животных. Конституция — это не просто количест­венная характеристика морфофизиологических показателей, это цело­стная хорошо интегрированная система, выражающая способность особи развиваться и взаимодействовать с окружающей средой. Из­менчивость конституции разных животных проявляется не только в пределах одного стада, но и в рамках родственных групп и даже од­нопометных особей и обусловливается разным реагированием особей на влияющие факторы. Поэтому в пренатальный период, в котором различия внутриматочной среды для разных плодов относительно не­велики, разнокачественность поросят к моменту рождения обуслов­лена в первую очередь генотипическими отличиями. Среднепометные показатели конституции не выходят за рамки популяционных и тем более породных характеристик. Основным фактором этого своеобра­зия является то, что внутриматочная среда влияет на плоды достаточ­но однообразно, так как плоды в утробе матери обладают лишь зача­точной реактивностью и к тому же малоподвижны.

Однако уже в плодный период формируются типовые различия конституции. При гетерогенном (разнородном) подборе свиней эйрисомного и лептосомного типов телосложения чистопородных жи­вотных при рождении доля эйрисомных поросят составила 58 %, а лептосомных 42 %, т.е. эйрисомия доминировала над лептосомией. При гомогенном подборе лептосомных родителей получено 76 % лептосомных, а от эйрисомных — всего 49 % эйрисомных поросят.

Родившись с практически одинаковой массой лептосомные по­росята отличались лучшим развитием многих внутренних органов, кроме селезенки и массы мышечной ткани, большим количеством вытекшей крови, показателями числа эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина на 1 кг массы тела. Однако у них были значительно ни­же толщина кожи и концентрация общего белка сыворотки крови.

Онтогенез

В онтогенезе после рождения лептосомные поросята имели выше уровень обмена энергии, у них преобладал процесс диссимиляции. При меньшей способности к осаливанию они были лучше адаптиро­ваны, дольше росли, при одинаковой с эйрисомными поросятами массой тела. Последние на выращивании обладали более высокой скороспелостью формирования и были более склонны к откорму при одних и тех же затратах кормов. В целом эйрисомия оказалась онтоге­нетически более совершенной и зрелой формой.

Конституция в ходе онтогенеза претерпевает как постепенные (запрограммированные генетическим кодом), так и скачкообразные изменения, вызываемые необычными, чаще всего экстремальными условиями среды. Периодичность онтогенеза, наиболее существен­ные особенности его фаз и периодов обусловлены состоянием кон­ституции животного.

Постэмбриогенез

В постэмбриогенезе одни и те же внешние факторы оказывают различное влияние на конституцию в зависимости от физиологиче­ских потребностей организма. Например, умеренно концентратный тип кормления матерей в супоросный и подсосный периоды форми­рует у поросят более высокую к моменту рождения физиологическую зрелость, и это влияние сохраняется вплоть до начала полового созре­вания при содержании молодняка в одинаковых условиях. В то же время тип кормления маток слабо отражается на развитии костяка, особенно черепа, потомков. Недостатки в выращивании свиней, при­водящие к снижению скорости роста и тем более к заболеваниям, сказываются тем сильнее, а негативные последствия сохраняются тем дольше, чем раньше они начали воздействовать на животное и дольше продолжались.

Активное движение молодняка, обилие света, тепла и корма содей­ствуют формированию крепкой конституции и высокой воспроизво­дительной способности. На тип телосложения молодняка как состав­ную часть конституции сильно влияет интенсивность выращивания в условиях контрольных откорма и выращивания (первый — без прогулок, второй — при аналогичном кормлении с прогулками). По методу аналогов сибсы распределялись примерно поровну по обеим группам. Результаты приведены в табл. 3.1.

Таблица 3.1 Показатели выращивания сибсов в разных условиях Показатели Откорм Выращивание Количество подсвинков 60 40 Возраст при достижении массы 110 кг, дни 207 249 Среднесуточный прирост, г 652 543 Оплата корма, к. ед. 4,2 5,3 Масса в возрасте 4,5 мес, кг 62,9 55 Индекс ддина/обхват, % 109,6 109,4 Температура тела, °С 39,2 39,4 Частота пульса в минуту 120 123 Частота дыхания в минуту 33 39

Различия в условиях жизни обеих генетически сходных групп не отразились на телосложении подсвинков, но достоверно повысили клинические показатели молодняка на контрольном выращивании в возрасте 4,5 мес. Высокая интенсивность кормления без прогулок обусловила такой уровень обменных процессов организма, который в обычных хозяйственных условиях характерен для 6-месячных сви­ней при умеренном выращивании, а интенсивное выращивание мел­кими группами с прогулками, наоборот, «омолодило» свиней с 4,5 до 3 мес. Этот феномен содержит в себе большой биологический смысл, подчеркивая решающую роль в создании оптимальных условий при выращивании полноценного ремонтного молодняка.

В связи с тем что конституция особи формируется на основе строго индивидуального генотипа, то и она сама является строго индивиду­альным свойством. Но специфичность конституции особи несколько размывается в условиях одинаковой среды. Потому в таких условиях возможно проводить типизацию свиней даже разного происхождения по ряду конституциональных особенностей, особенно по таким свой­ствам и признакам, которые возникают в онтогенезе на самых его ранних стадиях и сильнее контролируются генотипом. Любые, даже незначительные отклонения от нормы приводят к гибели зародышей и плодов (эмбриональная смертность) или к рождению патологиче­ских форм.

В стадии зародыша и раннего плода закладываются видовые свой­ства конституции свиньи. Породные признаки возникают позднее ви­довых, они менее лимитированы, менее устойчивы и более лабильны, устойчиво повторяются в поколениях только у старых, консолидированных пород. По биологической сути породные признаки и свойства являются надставкой к видовым признакам, но они также довольно строго контролируются генотипом при условии целенаправленной ра­боты с породой. Породные признаки конституции условно являются вторым рядом после первого, видового. Признаки первого ряда ограни­чивают в достаточно большом диапазоне развитие многих конститу­циональных и продуктивных признаков. Признаки второго ряда одни качества и свойства свиней усиливают, а другие, наоборот, ослабляют, что в значительной степени зависит не только от уровня селекцион­но-племенной работы, но и от условий среды, в которых используются породные животные.

К третьему ряду конституциональных свойств относятся показате­ли, составляющие суть телосложения, т. е. совокупности внешних и внутренних анатомо-морфологических свойств. В любой породе име­ются свиньи любых типов телосложения, на их формирование (осо­бенно на ранних этапах постэмбриогенеза) сильное влияние оказыва­ют условия среды. Эти свойства в гораздо меньшей степени, чем свой­ства первого и второго рядов признаков, контролируются генотипом; °ни более лабильны и способны изменяться под влиянием условий жизни, особенно в период выращивания. Свиньи одного возраста и одного конституционального типа в пределах породы различаются ме­жду собой в меньшей степени, чем свиньи сходного генотипа и общего происхождения, выращенные в разных хозяйственных условиях.

Наконец, к четвертому ряду относятся такие признаки конститу­ции, которые развиваются только у конкретной особи и составляют ее фенотипическую сущность, благодаря чему даже близкородственные животные не похожи. На формирование индивидуальных качеств кон­ституции влияют как генетические факторы в пределах группового, или породного, даже видового генотипа, так и паратипические факто­ры, определяющие конкретное выражение этого признака свиньи.

Поясним сказанное на конкретном примере. Живые поросята при рождении весят в широком диапазоне от 0,5 до 2 кг, но жизнеспособ­ны они при массе не менее 0,7 кг. Видовая норма, в пределах которой поросята нормально развиваются в обычных хозяйственных услови­ях, составляет 1—1,5 кг. Большинство пород имеет точно такие же по­казатели со средней крупноплодностью в 1,2 кг, но есть породы с бо­лее высокой массой. Внутри породы может быть линия, устойчиво дающая поросят с массой 1,5 ил и 1,0 кг. Но внутри обеих столь разных линий отдельные поросята будут весить и менее 0,7 кг и около 2 кг, т.е. в полном диапазоне видовой нормы, причем они могут появиться даже в одном помете. Такие различия обусловлены их внутриутроб­ным развитием, возрастом и размерами матери.

Конституция животного в целом характеризует его жизнеспособ­ность, но у свиней ее диапазон сильно ограничен по сравнению с дру­гими видами сельскохозяйственных животных. Генетически свинья способна не только жить, но и давать высокую продуктивность в раз­личных условиях и разных природно-климатических зонах, о чем сви­детельствует распространение свиньи по всему миру. Но в то же время реализация генотипа требует достаточно стабильных и благоприятных условий, а способность к акклиматизации у свиньи практически от­сутствует.

Генетическое основание конституции — причина ее постоянства. Генотип предполагает определенный тип развития, но его реализа­ция будет целиком зависеть от условий жизни, особенно на ранних стадиях. Поэтому крепость или слабость конституции определяются взаимодействием генотипа со средой, которое является только ча­стью более общего и важного для жизнедеятельности взаимодействия организма с той же средой. Поэтому к конституции относят не только анатомо-морфологические, но и функциональные особенности жи­вотного, включая тип нервной деятельности.

Под функцией любого органа, ткани или организма в целом пони­мается относительно устойчивое, рассчитанное на длительное время действия направление их деятельности. И если функция отдельного органа или ткани зависит в большей степени от его развития и даже размеров, то нервная система функционирует по своим законам — как совокупность процессов возбуждения и торможения. В связи с важностью и особенностью процессов поведения животных этоло­гию свиньи целесообразнее рассматривать отдельно от конституции. Однако нельзя забывать о том, что любой живой организм, тем более такой высокоорганизованный, как у свиньи, представляет собой еди­ное неразрывное целое с определенной специализацией функций внутренних систем и органов.